SINGLE CASK MALT WHISKY
Nachdem sich unsere mehrfach prämierten Edelbrände und Liköre bereits als Traditionsmarke etabliert haben, war es an der Zeit für eine echte Innovation: Den Witch Hill Whisky. Was macht uns so zuversichtlich, auch auf diesem Gebiet erfolgreich zu sein? Es gibt drei gute Gründe: Die hohe Qualität der verwendeten Rohstoffe, eine schonende Destillation in der kleinen Kupferbrennblase und die abschließende Lagerung in ausgesuchten Weinfässern der heimischen Region. Insbesondere der dritte Punkt wird oft in seiner Bedeutung unterschätzt. Die Wahl des richtigen Fasses ist maßgeblich für Geschmack und Aroma des fertigen Whiskys verantwortlich.
TRADITIONELLES BRENNERHANDWERK
Unserem Witch Hill Whisky gönnen wir drei Jahre Reifezeit im gebrauchten Holzfass des Winzerkellers „Hex vom Dasenstein“. Zwischen der Entnahme des zuvor darin gelagerten Weines und dem anschließenden Einfüllen des Whiskys lagen nur wenige Stunden. Die sonst übliche Fasskonservierung und eventuell damit einhergehende Geschmacksverzerrungen konnten so vermieden werden. Das Ergebnis überzeugt: Witch Hill Whisky steht für ein ausgesprochen mildes und angenehm fruchtiges Geschmackserlebnis. Seine kupferne Färbung erinnert an dunklen Bernstein und ist einzig der Fasslagerung zu verdanken. Mit einer würzig malzigen Kräuternote, Anklängen von Karamell und Kirschblütenhonig sowie seiner seidigen Textur verwöhnt dieser Single Cask Whisky auch den Gaumen des anspruchsvollsten Genießers.